Pink Day Zagreb 2023.
festival ružičastih vina

Razgovor s organizatoricom

Sanja Muzaferija, novinarka i spisateljica, zaljubljenica u modu i dugogodišnja urednica Cosmopolitan časopisa, već više od dvanaest godina bavi se vinima, hedonizmom i, kako ona kaže: „Onom ljepšom stranom života.“

 

Nas je zanimalo kako je došlo do te ljubavi, prvenstveno prema vinima? 

Rekla bih, slučajno. Vidjela sam jednu fotografiju audijencije, tadašnjeg predsjednika Ive Josipovića, s nekim silnim muškarcima, vinarima. I odmah sam rekla kako to nije ta slika koja je realna i nekako sam tada počela razmišljati o udruzi Žene i vino, koju sam i osnovala 2011.

 

Koji je bio taj presudni trenutak kada ste rekli: “E pa, to nije tako i to nije samo muško društvo!?” 

Pa, zato što, naprosto, poznajem taj vinski svijet! Zapravo, znam ga jako dobro. Shvatila sam kako su žene u marketingu, sommelierstvu, vinotekama, restoranima, ali i u polju! I mislim kako žene, tada, nisu bile toliko izbačene u prvi plan. Međutim, dvije godine kasnije, 2013., osnovala sam nešto drugo, nešto komercijalno. Udruga je jedna stvar, to je neprofitna udruga koja ujedinjuje sve žene koje se bave svim vinima. Naročito naglašavam svim vinima jer ne želim da se miješa. Pink Day se bavi samo rose vinom i nema direktne veze s udrugom Women on Wine. Ja sam jedno i drugo pokrenula, predsjednica sam i jednog i drugog, međutim rose etablira ružičasta vina koja su lagana, proljetna, idealna pa i, netko bi rekao ženstvena, a ja sam baš zbog toga pokrenula ovaj festival da pokažemo kako nisu samo ženstvena. Eto, ovdje je jako puno muškaraca među posjetiteljima i izlagačima, imamo rose od plavca malog, od crnih vina što ljudi možda i ne znaju. Znači, imamo jakih rosea, imamo nježnih rosea provansalske boje, boje lososa i korice luka. Ali, mislim da je rose vino od 50 nijansi, ako ne i više.

 

Što bi rekli, koja je priča iza uživanja u rose vinu? Da li je to vino koje se toči uz zalazak sunca ili se toči uz dobru hranu? 

Lijepo pitanje! Vi to tako romantično pitate i to mi je drago. Ali ću vam odgovoriti ovako: vino je dobro ili nije dobro i u biti nije važno koje je boje. Upravo je to ona afirmacija rosea koju sam ja željela postići. Ono je, većinom, jednogodišnje i nije predviđeno za dugo odležavanje i starenje, odnosno, njegovanje. Ali je vino koje zaslužuje pažnju, koje je ovdje i koje će ostati ovdje kao i pjenušci. To nije neki prolazan trend koji piju samo „ženice“ i samo po ljeti. Ja rose popijem i zimi, popijem ga s ledom, Francuzi to zovu „à la piscine“, i to nije nikakvo svetogrđe, uz neku laganu hranu, uz neku laganu salaticu, uz neki losos ili čak uz pršut. Što bi trebala biti motivacija za piti dobro vino, pa bio to rose ili neko dobro vino? Uživanje, učenje o vinu, shvaćanje da je svako vino malo drugačije, da je svako vino proizvod iza kojeg stoji jedan čovijek ili više ljudi, ali vrlo često i žene. To je umjetnost i zato sam ja stavila Pink Day u galeriju i muzej, MSU, Mimaru, Muzej za umjetnost i obrt i sad već dvije godine u Laubu. Vino nije „za na plac“ i ne volim sajmove koji su na trgovima, OK su i ništa ja tu ne kritiziram, ali mislim da je pravo i dobro vino „Piece of Art“.

 

Radeći na istraživanju autohtonih hrvatskih sorti i njihovu popisu, ostali smo zatečeni povijesnom baštinom i nasljedstvom koju Hrvatska njeguje. Koji je vaš dojam ovogodišnjeg festivala? Da li su rose vina rađena više od hrvatskih autohtonih sorti ili se prave od popularnih inozemnih sorti? 

Naravno, tu ima razlike. Neki su od autohtonih hrvatskih sorti, ali mislim da je većina još uvijek od cabernet sauvignona, pinot noira i frankovke, ali ima i jako dobrih rosea od terana i jako puno različitih rosea. U tome je meni ta veličanstvenost tog stila vina. To su vina koja su kratko odležana, macerirana vrlo kratko, možda šest sati, možda malo duže, a daju tako divne užitke i doživljaje. Ja se nadam da će sve više ljudi početi isprobavati rose i od naših autohtonih sorti. Neki su mi vinari rekli da su upravo zaslugom Pink Daya počeli proizvoditi rose, da im prije to nije baš padalo na pamet. Jer se dugo vremena smatralo da je rose loše vino od „kiseliša“ pa kad nemaš ništa drugo dobro onda napraviš rose. Mislim da je to shvaćanje daleko iza nas i da je ispred nas jedna lijepa, ružičasta, budućnost.

 

Kakva je, po vašem iskustvu, kultura pijenja rosea vani, u inozemstvu, za razliku od nas ovdje? 

Pa mislim da se izjednačavamo, hvala Bogu, i hvala na pitanju. Naravno, da je u jednoj Francuskoj, pogotovo u Provansi, uvijek jedno dobrodošlo vino, kod nas sve više, a pogotovo u proljeće i ljeto kada je vruće i kada se može piti jako rashlađeno da nas lijepo osvježi. Makar, ponavljam, ne kažem da se ne može piti i u druga godišnja doba. Sve u svemu, kultura pijenja rosea se povećava ili povisuje, kako god. Neki dan sam bila u centru Zagreba u jednom restoranu i za stolom pokraj mene sjedili su sami muški i naručili su boce rosea. Nisu naručili crnjak, možda su prije pili pjenušac, ne znam jer sam došla kasnije, ali nisu naručili bijelo vino nego rose. Tako da rose ne mora biti „ženskast“, kad se kaže „ženskast“ to obično ipak meni zvuči malo degradirajuće jer ispada kao žene ništa ne razumiju pa onda uzmu Barbie boju. Ili uzmu slatko vino, pa prosušene bobice ili neko desertno vino drugog tipa. Ne mora značiti! Žene sve više znaju o vinu, muškarci sve više piju rose tako da to nema nikakve veze. Jedino što ima veze je da li je vino dobro, da li ga ljudi kuže, da li ljudi žele piti kvalitetno i da li znaju kako ga upariti sa nekim dobrim jelima. Prema tome, ja mislim da je budućnost vina svijetla – svijetlo ružičasta.

Izlagači poredani abecednim redoslijedom

Agapito

Agapito Vines je obiteljska vinarija iz Istre koja njeguje autohtone hrvatske sorte, a na ovom sajmu se predstavlja roseom od hrvatice. Godišnja planirana proizvodnja rosea je oko 1000 do 1500 boca vina.

Barun

Vinarija Barun predstavlja rose pjenušce od sorte crni pinot, odležane dvije i pol godine proizvedene metodom krio maceracije.

Bastian

Vinarija Bastian predstavlja rose vina od sorti merlot i cabernet franc kojih proizvede oko 4 000 litara godišnje.

Bregovita Hrvatska

Bregovita Hrvatska predstavlja rose vina od vinarija Miklaužić, Griffin Ivančić, Bedeković, Tomšić, Dvanejščak Kozol, Mladina, Bolfan vinski vrh i Puhelek Purek.

Cmrečnjak

Vinarija Cmrečnjak iz Međimurja predstavlja se roseima od crnog pinota te maceriranog crvenog traminca.

Degrassi

Vinarija Degrassi proizvodi rose od autohtonih sorti terana i refoška kojih proizvede oko 3 - 4 000 boca godišnje. Pjenušce, koji odležavaju četiri godine na kvascima, proizvode od sorti pinot crni i chardonnay.

Dubrovački Podrumi

Dubrovački podrumi predstavljaju svoja rose vina u rebrendiranom izdanju proizvedena od sorti syrah i kadarun.

Dvorska vina Šoškić

Vina Šoškić predstavljaju svoja rose vina koja proizvode metodom hladne maceracije suhim ledom na 10 stupnjeva od autohtonih sorti crni pinot, sivi pinot i st. laurent. Proizvode oko 4 000 boca rosea godišnje.

Enosophia

Enosophia predstavlja lagani, osviježavajći pjenušac od frankovke naziva Today Rose, te mirno rose vino Dika od frankovke.

Iločki Podrumi

Iločki podrumi predstavljaju se roseom i pjenušcem od frankovke, klasične metode sekundarne fermentacije, odležan godinu dana u boci.

In Sylvis

In Sylvis vinarija iz Svetog Petra u Šumi predstavlja rose od terana kojeg proizvode oko 3 000 boca godišnje.

Iuris

Vinarija Iuris iz Aljmaša predstavlja se vinom Rosalia koje je kupaža cabernet sauvignona i pinot noira, rose vinom od muškata te cuvéeom cabernet sauvignona, cabernet franca i pinot noira.

Vinarija Jakobović

Vinarija Jakobović iz Kutjeva predstavlja nam se rose pjenušcem iz 2019. koji je proizveden od 50 % rajnskog rizlinga, 25 % chardonnaya i 25 % frankovke. Godišnja proizvodnja je od 2 - 2 500 boca rose vina.

Vino Jamnik

Vina Jamnik predstavljaju se sa suhim roseom od sorte zweigelt koji prodaju većinom u Sloveniji.

Korta Katarina

Krauthaker

Vinarija Krauthaker predstavlja rose od syraha, pinota crnog i merlota, a godišnje proizvedu 40 000 boca rose vina.

Kutjevo

Vinarija Kutjevo izlaže premium rose od crnog pinota i zweigelta te kvalitetni rose od frankovke, cabernet sauvignona i zweigelta. Proizvode oko 50 000 litara premium rosea godišnje.

Kvarner Wines

Kvarner Wines predstavlja devet vinarija: OPG Ružić, Plovanić Vina, Viska kuća Pavlomir, Kuća vina Ivan Katunar, Estate Winery Katunar, PZ Vrbnik, Gospoja, Vinarija Nada i Šipun. Izlažu rose vina autohtonih sorti, od kojih prevladavaju san sigot, debejan, kabenina, plavina i slične. Predstavljaju i rose pjenušce, te premijerno vino Sveta Mendalina PZ Vrbnika, njihov prvi mirni rose. Izuzev toga ponosno su predstavili i rose Ružica Vinodola Vinske kuće Pavlomir.

LU-MA Ekskluziv

LU-MA Ekskluziv distribucija predstavlja talijansku vinariju Piccini sa proseccom od sorte glera sa dodatkom crnog pinota iz regije Veneto. Vinsku kuću Tore Mora sa Sicilije koju predstavljaju sa vinom Scalunera Etna Rosato od sorti nerello cappuccio i nerello mascalese te vinsku kuću Favorie sa vinom Chateau Favori Rose koji se proizvodi od grožđa rolle, grenache i syrah.

Matić vina

Vinarija Matić predstavlja nam rose od dva muškata, 80 % muškata ruže i 20 % muškata žutog.

Medea

Medea Vinarija predstavlja se roseom od refoška, terana i caberneta s voćnim notama i svježinom namijenjenom za ljetne mjesece, i sljubljivanje s hranom. Očekuje se oko 15 000 boca rosea.

Meneghetti

Vinarija Meneghetti predstavlja nam se suhim roseom od sorte crni pinot, voćnog okusa, te pjenušcima u rose kombinaciji od crnog pinota i chardonnaya koji su odležani 18 mjeseci na kvasima. Predstavljaju nam i Reservu koja je blend chardonnaya i bijelog pinota, odležana 36 mjeseci na kvasima u magnum izdanju od litru i pol. Godišnja proizvodnja im je oko 4 - 4 500 boca vina.

Vina Mihelin

Vinarija Mihelin predstavlja se roseom koji je proizveden od sorte žametna črnina, pjenušcem brut te pjenušcem s okusom jagode. Godišnja proizvodnja im je oko 12 000 boca rose vina.

Misal

Vinarija Misal iz Pršurića predstavlja nam se s četiri rose vina. Proizvode i 12 pjenušaca klasičnom metodom, a danas nam predstavljaju pjenušce Royal, Rose, Rouge i Mister. Godišnja proizvodnja pjenušaca i rosea im je oko 45 - 50 000 butelja.

Mohor Trgovina

Vinarija Miklaužić

Vinarija Miklaužić iz Popovače predstavlja rose vino od frankovke, kupažu od crnog pinota i merlota, te pjenušava vina klasične metode od crnog pinota u bijeloj i rose verziji.

Vinarija Orahovica

Vinarija Orahovica iz Orahovice predstavlja se sa dva rosea: bazni rose kojeg prodaju u slobodnoj prodaji preko 40 000 boca godišnje te linijom Martin Albus koji se prodaje preko HoReCa kanala.

Puhelek Purek

Vinarija Puhelek Purek predstavlja rose vino od sorte crni pinot, voćnog okusa, arome bobičastog voća maline, jagode i ribizla. Vino predviđeno za tople, ljetne dane. Prva im je godina proizvodnje rosea sa oko 5 000 boca.

Vina Papak

Vina Papak Ilok predstavljaju se sa suhim i poluslatkim roseom od frankovke.

Vina Poletti

Vina Poletti izlažu suhi rose od muškata ruže kojeg prodaju na domaćem tržištu preko HoReCa kanala.

Puklavec Family Wines

Puklavec Family Wines iz Slovenije predstavljaju suhi rose i polusuhi rose pjenušac te slatka vina od muškata.

Radgonske Gorice

Radgonske Gorice predstavljaju monosortne rose pjenušce, klasične metode, proizvedene od crnog pinota.

Ritoša Vina

Ritoša Vina predstavljaju se suhim roseima od muškata ruža porečki, koraljno crvene boje te poluslatko vino rubinske boje. Proizvode oko 2000 boca rosea i muškata ruže.

Rizman

Vinarija Rizman predstavlja se roseom Rusula u monosortnoj izvedbi od plavca malog kojeg proizvode oko 10 000 boca godišnje.

Royal Hill

Royal Hill Estate vinarija predstavlja se rose pjenušcem od sorte pinot crni te mirnim roseom od sorti cabernet sauvignon, merlota, pinot crni i cabernet franc. Proizvode oko 30 000 butelja rosea koje prodaju preko HoReCa kanala u zemlji i inozemstvu.

Seletković

Vina Seletković iz Kutine predstavljaju svoja rose vina od frankovke, cabernet sauvignona i merlota od kojih proizvode oko 500 butelja godišnje.

Vinarija Šafran

Vinarija Šafran iz Brezničkog Huma prezentira rose Summer Wine koji je kupaža graševine, rajnskog rizlinga. manzonija, sauvignona i pinota te crnih sorti frankovke i portugizca. Godišnje proizvedu oko 15 000 litara rose vina.

Šember

Vinarija Šember predstavlja nam pjenušac Rose koji je proizveden od 100 % crnog pinota iz polja Plješivice. Godišnja proizvodnja pjenušaca im je oko 50 000 boca.

Vinarija Tomić

Vinarija Tomić njeguje autohtone sorte vina te se danas predstavlja sa roseom od plavca malog, kratke maceracije oko šest sati te izraženih šumskih aroma.

Veralda

Vinarija Veralda predstavlja nam se rose vinima od kojih je jedno voćnog okusa produljenog intenziteta, drugo je rose pjenušac, blažeg okusa, najbolji kao aperitiv te rose citrusnog okusa kojeg također preporučuju kao aperitiv.

Vinea Gold

Vinea Gold predstavlja vinarije Antunović, francusko vino Ultimate Provence Chateau de Berne, macerirani crni pinot vinarije Fantinel iz sjeverne Italije te sicilijansko rose vino Donnafugata u suradnji s Dolce & Gabbanom.

Vinogorje Komarna

Vinogorje Komarna, kao udruga K7, zajednički izlažu četiri rosea od vinarija Opus, Terra Madre, Volarević i Deak. Sve su to lagani rosei na bazi plavca malog s dodatkom syraha i caberneta, ali uglavnom prevladavaju rosei od plavca malog. Proizvode se klasičnom metodom pripreme i prerade. Godišnje proizvedu oko 10 000 boca rosea po svakoj vinariji, ovisno o godini.

Vislander

Vukovarsko - srijemska županija

Green in Pink - ekstra djevičanska maslinova ulja

Dal Fleur

Dal Fleur uljara iz šibenskog zaleđa posjeduje stari maslinik obnovljen sa novim maslinama od sorte oblica. Godišnje proizvode oko 300 litara ekstra djevičanskog maslinovog ulja koje prodaju u restoranima i vinotekama.

Delicity - Mediteranski Okusi

Delicity brand predstavlja proizvode od ekoloških badema te ekstra djevičansko maslinovo ulje od tvrtke Mediteranski okusi, te mješavine mediteranskih začina i cvijet soli. Maslinovo ulje proizvode od sorti leccino, bjelica, buža i frantoio. Godišnje proizvode oko 3 000 litara koje prodaju u restoranima i vinotekama.

Drago Oil

Drago Oil predstavlja svoja ulja Drago Oil organic i Drago Oil Bokun.

Ipša

Ipša nam se predstavlja s maslinovim uljem sorti leccino, franoio, bjelica, črnica i bugla od kojih prave jednosortna ulja i kupaže. Godišnje proizvode od 3 - 10 000 litara ulja, ovisno o prinosu.

Oleum Maris

Oleum Maris predstavlja monosortna Oio Vivo ulja od sorti vodnjanska buža, žižolera, rosinjola i istarska bjelica te dvije kupaže Bon i Gajardo. Prodaju svoje proizvode u restoranima u okolici Pule.

San Antonio

Uljara San Antonio predstavlja svoja ekološka ulja od sorti karbonaca, leccino, buža i bjelica te njihovim kupažama. Proizvode oko 20 000 litara ulja koje dobivaju od 7 000 maslina na 30 hektara zemlje.

Sveti Ivan

Uljara Sveti Ivan izlaže monosortno ulje od sorte oblica te kupažu oblice i talijanskih sorti od kojih proizvode oko 4 tone ulja. Prodaju preko restorana i specijaliziranih dućana.

Torkul

Fanito obiteljski obrt za proizvodnju ulja predstavlja svoj brend Torkul od sorti lastovke i drobnice. Na oko 2000 maslina godišnje proizvedu do 7 tona torkula, oko 1,5 tonu lastovke te 1 tonu drobnice. Također imaju i limitiranu ediciju otkoštenih maslina Torkul Frane povodom 21. godine poslovanja obrta.

Zlatna Šoltanka

Udruga maslinara Zlatna šoltanka s otoka Šolte predstavlja ulja sorti ascolana, levantinka i oblica.

Popratna ponuda sajma

Aura

Aura destilerija predstavlja gin tonik s malo teranina te prvi hrvatski aperitiv ORA D'ORO.

Fever Tree

Ramova

Solana Ramova proizvodi solni cvijet od kojeg proizvode dodatke jelu od čiste soli ali i mješavine sa ružmarinom te crnim vinom. Također proizvode morsko ulje za njegu tijela.

Rossi destilerija

Destilerija Rossi je osnovana 1885. kada su proizvodili rakiju travaricu i lozu. Predstavljaju se s Epullonom, Erba Luigi rakijom te Nostromom - prvim istarskim ginom na bazi istarske malvazije.

Valentić

Valentić distribucija jakih alkoholnih pića predstavlja destilate od preko 300 brendova, a posebno ističu njihov Incanto, partnerske destilerije Fructus iz Orahovice, te liniju hrvatskog gina Croatian Rose u varijanti pink, proizvedenog maceracijom sa bobicama šumskog voća i laticama ruže.